Membuat Klappetaart, kue tarcis dari kelapa muda

Murni Noor

© ACMI

Klappertaart adalah makanan ringan asal Manado, Sulawesi Utara yang cukup populer. Di berbagai resto khas Manado atau bahkan di beberapa toko kue tersedia Klappetaart. Ternyata cara membuatnya tidak mudah, seperti yang dikutip dari situs ACMI (Aku Cinta Masakan Indonesia).

Bahan:

  • 2 ½ sdm tepung terigu
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 550 cc susu cair
  • 10 kuning telur
  • 275 gr gula pasir
  • 6 sdm margarin, untuk olesan
  • 600 gr daging kelapa muda, direndam dalam air kelapa/air
  • 2 sdm kenari panggang, dibelah-belah
  • 100 gr kenari panggang, di cincang kasar

Cara membuat:

  1. Olesi dengan margarin 2 pinggan tahan panas volume 750 cc atau 1 pinggan ukuran 1500 cc.
  2. Larutkan tepung terigu, vanili dan kayu manis dalam susu, aduk rata. Kocok kuning telur bersama gula hingga mengembang, lalu campurkan ke dalam adonan susu. Masak di atas api kecil sambil aduk hingga kental angkat.
  3. Tiriskan kelapa muda, sisihkan 4 sdm untuk hiasan. Campurkan sisa kelapa muda dan kenari cincang ke dalam adonan, aduk. Tuang adonan ke dalam pinggan yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 20-25 menit dengan panas 180ºC, keluarkan.
  4. Hias dengan kelapa muda, taburi kenari iris. Panggang kembali 10-15 menit dengan api atas hingga permukaannya kuning kecokelatan, keluarkan. Hidangkan dingin.

Kerja sama Beritagar dan ACMI

    x
    x