Membuat sate lilit dalam 6 langkah

(Ilustrasi) — © natanhospitality.com

Di Indonesia, sate pada umumnya identik dengan daging kambing, ayam atau sapi. Lalu ada pula sate lilit khas Bali yang biasanya menggunakan daging ayam. Hedywirastri Tjondronegoro dari komunitas Langsungenak punya tips mengolah sate lilit dengan bahan dasar ikan dalam enam langkah.

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri
• ¼ buah kelapa parut
• 65 ml santan kelapa
• Tusuk sate lebar
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 cm serai
• 1 ½ – 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumbuk ikan hingga halus, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, dinginkan.
3. Campur bumbu dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan sebatang tusuk sate, ambil satu sendok makan adonan ikan, lilitkan pada tusuk Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Bakar sate lilit dengan bara kecil (supaya tidak cepat gosong) hingga matang.
6. Sajikan dengan sambal mentah.